Superbowl

Sushi tuntuu jakava mielipiteitä - joko sitä inhoaa, tai sitten sitä rakastaa yli kaiken, sydän pakahtuen ja kuola leukaa pitkin kaulalle valuen. Itsehän kuulun riemusta hihkuen jälkimmäiseen ryhmään. Jokin siinä sushissa on, joka on ihan mielettömän hyvää, ja jota ei mistään muualta saa.

Sushiin pätee myös se yleistys, että hyvät asiat vaativat aikaa. Sushia kun ei loihdita noin vain, ja yleisimpiä makeja ja nigireitä tulee harvemmin tehtyä kotona. Periaatteessahan kaikki on hurjan yksinkertaista, mutta näpertelyvaihe voi olla ylitsepääsemättömän hidas jos nälkä kurnii jo vatsassa. 

Omassa elämässä sushi onkin pitkään pysynyt sellaisena harvinaisena rakkautena, herkkuna jota saa ajoittaisilla ravintolakäynneillä tai kaverien kanssa organisoiduissa illanvietoissa. Arkisin sushinhimo on ollut vain kestettävä hammasta purren. Mutta sitten kerran avasin oikean nettisivun ja kaikki muuttui. 

Hanna soppa -blogin Hanna esitteli maaliskuussa sushi bowlin. Toisin sanoen neroikkaimman asian ikinä. Sushi bowl on vähän kuin valtava nigiri kulhossa, todella helppo tehdä ja maultaan aidon veroinen. Periaate on siis vain keittää riisi kaikkien sushioppien mukaan, asetella se keoksi kulhon pohjalle ja asetella "täytteet" riisin päälle. Sivuun vähän wasabia ja soijaa, ja voilà, sushinautinto on valmis!

Alla oleva riisin ohje mukailee pitkälti Hannan reseptiä, sillä hyvää on turha muutella. Täytteet ja muu ohje ovat itse kehiteltyjä. 

Superhyvä sushi bowl

4 annosta

riisi:

2 dl puuroriisiä

2,25 dl vettä

3 rkl riisiviinietikkaa

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

täytteet:

1 avokado

4 kirsikkatomaattia

1 rulla tamagoyakia*

2 rkl keitettyä nokkosta

wasabia

soijakastiketta

Aloita keittämällä sushiriisi. Huuhtele riisi ja kaada se kattilaan. Lisää riisin sekaan vesi ja liota 15 minuuttia. Kuumenna sitten seosta kannella peitettynä hellalla siihen asti, että vesi kiehuu. Käännä hella tuolloin pienelle teholle ja anna seoksen kiehua 10 minuuttia. Käännä tämän jälkeen hella nollille ja anna riisin hautua vielä 10 minuuttia.

Siirrä riisi kulhoon jäähtymään. Sekoita erillisessä astiassa riisiviinietikka, suola ja sokeri ja sekoita ne nopeasti riisin joukkoon. Jäähdytä riisi esimerkiksi vesihauteessa.

Pilko täytteetohuiksi suiroiksi. Paista tamagoyaki ja siivuta se. Jaa riisi neljän kulhon pohjille keoiksi. Asettele avokadot, tomaatit ja tamagoyaki sekä nokkoset riisin päälle. 

Tarjoa tuoreena wasabin ja soijakastikkeen kanssa. 

*Tamagoyaki on japanilainen paistettu kananmunarulla. Sen tekemiseen on aivan oma tekniikkansa, jonka asiantuntija en millään lailla ole, joten en ala selostaa sitä tässä. Aiheesta löytyy netistä paljon ohjeita ja videoita, joihin kannattaa tutustua jos aihe kiinnostaa.

Visuaalisesti esteettisiä asioita

 Joskus lukiossa kirjoitin esseen Flaubertin Rouva Bovarysta. Sen pääpointti oli se, että matka voi olla tärkeämpi kuin päämäärä, ja olin hurjan ylpeä siitä että olin saanut aikaan niin hienon ja syvällisen päätelmän. 

No, nykyään Rouva Bovarysta löytyisi varmaan paljon muutakin kirjoitettavaa. Lukiotytön ajatukset tuntuvat vähän naiiveilta ja hölmöiltä, mutta kaikella on kai aikansa. Se on kuitenkin totta yhä nykyään, että usein matka on päämäärää tärkeämpi. Niin voi olla laita esimerkiksi mustikkapiirakan kohdalla.

Ainejärjestön kokoukseen piti pyöräyttää joku leivonnainen, ja turvauduin perinteiseen mustikkapiirakkaan. Se oli yllättäen täydellinen menestys. Liian usein sitä tulee ylenkatsottua vanhoja kunnon reseptejä - pitäisi muistaa, että jos joku on havaittu hyväksi jo sata vuotta sitten ja pysyy yhä suosiossa, voi sen laatuun aika pitkälti luottaa. En usko että cake popseja syödään kovin kauaa, mustikkapiirakkaan sen sijaan odotan törmääväni usein. 

Ja se matkan tärkeys, no se liittyy itse leipomiseen. Se ei ole minulle pelkkä keino saada herkkuja, vaan siihenkin sisältyy itseisarvo. Taikinan sekoittelu antaa paljon, rentouttaa ja virkistää. Ja saattaa jopa tarjota visuaalista nautintoa, kuten nyt. Katsokaa kuinka kaunis piirakka oli matkalla uuniin!

   

  

Mustikkapiirakka

pellillinen

taikina:

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 dl piimää tai jugurttia

2 dl öljyä

2 kananmunaa

päälle:

n. 5 dl mustikoita

4 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon yksitellen piimä tai jugurtti, öljy ja kananmunat. Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla. 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattull uunipellille. Levitä marjat taikinan päälle.

Sekoita uudessa kulhossa keskenään täytteen ainekset marjoja lukuun ottamatta. Kaada tasaiseksi sekoitettu seos marjojen päälle. Paista uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia.